1-й курс
Баоцзы с уткой Чар-сью, соусом Гамадари, кремом фуагра , клубникой.
110 г

Воздушная булочка приготовленная на пару с начинкой из утки, благодаря своей богатой истории, культурному значению и потрясающему вкусу, она является  основным блюдом китайской кухни на протяжении многих веков.
Утка Чар-сью – запеченная утиная ножка приготовленнная в китайском  маринаде Чар-сью на основе меда, соевого соуса, кетчупа с добавлением сладкий пряных специй (корица, гвоздика, бадьян, имбирь).
Соус Гамадари – традиционный ореховый японский соус, в нашей интерпретации дополненный кремом из цветной капусты.

2-й курс
Дамплинг с тремя видами рыб, бульоном Лакса, хрустящими водорослями.
200 г

Корейские пельмени, которые готовят вручную по специальной технологии из тонкого теста и большого количества фарша. Главной отличительной особенностью дамплингов является уникальное сочетание вкусов, которые входят в начинку: лосось, масляная рыба, водоросли.
Лакса ароматный и пикантный бульон, который является ключевым компонентом  и  наследием традиционном малайзийской, китайской и индийской кухонь, состоящий из пасты Самбал, кокосового молока и местных пряностей.

3-й курс
Татаки из говядины темпура с рисовым кимбапом в савойской капусте, свекольным муссом, грибами эноки.
250 г

Татаки - традиционный японский метод приготовления, при котором предварительно замаринованный  кусок мяса обжаривается на открытом огне буквально несколько секунд  с каждой стороны, далее погружается в темпурное тесто и жарится до хрустящего состояния во фритюре.

4-й курс 
Панна Котта с бортневым медом, лигурийскими оливками, медовым бисквитом, кремом Шантильи.
90 г

Панна-котта потрясающе нежный и мягкий десерт, которому мы дарим лёгкий ванильный вкус, а для красоты и вкусовых акцентов добавляем мед, трюфель и оливки.